Cultura de las papas en la economía de Tenerife

Julián Rodríguez Luis

Para empezar, hago la siguiente aclaración: yo creo que nadie puede menospreciar, amar o defender algo que no existe, que desconoce o que ignora. Por ello yo pregunto: ¿quiénes conocen dónde y por qué nació, se fomentó y se ha perdido la cultura tradicional económica, agrícola, etc., de las papas en Tenerife? Yo entiendo por cultura el resultado de cultivar los conocimientos humanos y de afirmarse en ellos por medio de la práctica.

Con relación a cómo llegaron las papas a Tenerife y a cómo ha evolucionado la cultura económica, agrícola y de consumo de las papas en las Islas Canarias, de forma resumida, yo cuento algo de lo que a mí me han contado. Por ejemplo, que las primeras semillas de papas que llegaron a Canarias las trajeron de Perú, las sembraron y cultivaron en la zona de Icod; de forma tradicional, en las Islas Canarias, se han cultivado algo así como 47 ó 50 variedades de papas; de las distintas variedades de papas que de forma tradicional se han cultivado en Tenerife existe una variedad que se conoce como "papa bonita", que es la que, en términos generales, se ha cultivado en las tierras negras y pedregosas de las zonas altas del Norte de la isla. Posiblemente, fueron las papas arrugadas las que dieron lugar a que, en el marco de la economía, la agricultura de Canarias se haya caracterizado como de "consumo interno", de "subsistencia" o para "matar el hambre"; durante algunos años, desde Tenerife llevaban papas bonitas a Las Palmas. Posiblemente se llevaban como regalo y para consumirlas como algo extraordinario "arrugadas" o para "turrarlas".

¿Quiénes han autorizado, tolerado y permitido el deterioro de la cultura tradicional de las papas arrugadas? ¿Ha existido y/o existe fraude cultural y/o de alimentación con las papas arrugadas? ¿Qué dicen de esto los cosecheros de papas en Tenerife y las autoridades canarias?

Como yo creo y entiendo que la cultura de las papas arrugadas se ha estado y se está utilizando para menospreciar a la propia cultura que la creó y fomentó, y con ello deteriorar la imagen y la economía agrícola de la isla de Tenerife, por si alguien quiera tomarlo en consideración, cuento algo de lo que, para intentar humillarme y avergonzarme, me han dicho: "Estuve en un bar o restaurante, etc., pedí eso que ustedes llaman papas arrugadas y unas 'ancianas'. Me sirvieron patatas cocinadas con mucha sal, lo mismo que en mi tierra (pero sin sal) se cocinan para los cochinos. Las 'ancianas' estaban muy ricas, pero las papas eran para los cochinos". En algunos casos, para humillarme más, también me han dicho: "De arrugadas nada de nada, pues la cáscara estaba tan lisa como la cabeza de un calvo".